VITAMIN DAN MINERAL

Tubuh manusia memerlaukan lebih kurang 15 jenis vitamin dan mineral dalam kuantiti kecil.  Selain daripada vitamin D dan K, kesemua jenis vitamin dan mineral yang lain hanya diperolehi melalui makanan.  Kekurangan mana-mana satu bahan ini akan menimbulkan masalah kesihatan secara langsung atau mengurangkan daya tahan penyakit.  Pengamal diet perlu memihlih makanan yang dapat menyumbang keperluan vitamin danmineral yang diperlukan oleh tubuh badan.  Terlalu banyak makan bahan karbohidrat tetapi kurang makan sayur, buah-buahan dan daging juga akan mengalami gangguan kesihatan.